lo sentiste, pero resulta que a fin de cuentas ella tenía razón
en algo: el desayuno es la comida más importante del día.
Sonríe forzadamente o solo agradece lo que te enseñó, porque
sin esta importantísima primera comida del día, serás la mitad
de productivo que tus homólogos tragones de panqueques.
[Sin importar lo frenético que sea, ¡un desayuno saludable
define como será todo tu día!]
Comprendo tu indecisión, créeme. Cuando se trataba del
desayuno, yo solía pensar que no podían ser saludables.
Aunque es cierto que hay muchos desayunos grasosos,
repletos de carbohidratos, también hay bastantes que son sanos y
fáciles de preparar.
Ensalada Para el Desayuno
Sé que suena raro, pero créeme que es una manera rica y ligera
de comenzar el día. Además, ¡incluso la persona más activa
tiene tiempo de preparar una ensalada!
4 rebanadas de tocino
2 cucharada de vinagre balsámico
1/2 cucharita de mostaza
4 huevos duros, picados
250 gramos de espinacas bebé
3 cucharadas de aceite de oliva (el extra virgen es mejor)
2 tazas de tomates para coctel, cortados por la mitad
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones: Cocina el tocino a fuego medio durante 5 minutos,
voltéalo una vez. Retíralo de la sartén y córtalo en tiras.
En un tazón grande revuelve el aceite, vinagre, sal, pimienta y
mostaza hasta que quede bien mezclado. Agrega las espinacas y
mezcla hasta que estén bien cubiertas con la vinagreta. Cubre
con los tomates y el tocino. ¡Buen Provecho!
Esta receta rinde 4 porciones de 160 calorías y proporciona 14
gramos de proteína. Si quieres reducir la sal, elimina el
tocino; pero, ¿Qué es la vida sin un poco de tocino?
¿Adivina qué? Esta también es una grandiosa receta para el
almuerzo ¡para quienes les encanta dormir durante los fines de
semana!
Huevos Revueltos Fáciles
1/2 taza de cebolla morada, rebanada
1 tomate, sin semillas, rebanado
4 huevos
4 claras
1 cucharada de eneldo, fresco (tiene un sabor más intenso que
el deshidratado)
Sal y pimienta
1 cucharita de aceite de oliva
Instrucciones: Cocina la cebolla en aceite de oliva a fuego
medio alto durante 4 minutos. Agrega el tomate rebanado y cocina
otro minuto o dos. Agrega esta mezcla a un tazón y reserva. Bate
los huevos con las claras, agrega sal y pimienta al gusto. Cocina
la mezcla de huevo a fuego medio bajo, revolviendo frecuentemente
hasta que los huevos estén cocidos. Escurre la mezcla de cebolla
y tomate y agrégala a la mezcla de huevo. Revuelve con el eneldo
y dale un gran inicio a tu día.
Rinde 4 porciones de 118 calorías. Agrega una
manzana o un plátano y un vaso de jugo de naranja y obtendrás
un desayuno completo que te dejará satisfecho.
Picadillo de Camote (Boniato, batata)
1 cebolla morada, en cubos
2 camotes, pelados, cortados en cubos
1/4 cucharita de sal Kosher
1 cucharita de pimienta negra fresca
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharita de tomillo, picado
1/3 taza de jamón selva negra, en cubos
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones: Calienta el aceite a fuego medio-alto y cocina la
cebolla de 3 a 4 minutos hasta que esté dorada. Revuelve
ocasionalmente. Baja el fuego a medio y agrega los camotes.
Cocínalos 10 minutos o hasta que alcancen el grado deseado de
cocción, luego añade el jamón, ajo y tomillo, cocina hasta que
todo esté caliente.
[¡Satisface tu antojo de papas mientras te llenas de
nutrientes con este sabroso picadillo de camote!]
Esta receta rinde 4 porciones de 131 calorías. Agrega
un huevo revuelto o una ensalada de frutas ¡para evitar que te
den esos antojos de azúcar de medio día!
Avena Elegante para el Desayuno
1 taza de leche baja en grasa o de soya
1/4 de mermelada de cereza
1/2 taza de cerezas deshidratadas
1/4 cucharita de sal
3.5 tazas de agua
2 tazas de avena tradicional
1 cucharita de extracto de vainilla (no uses imitaciones, ¡el
extracto natural marca toda la diferencia!)
Instrucciones: Agrega las cerezas deshidratadas y la avena a una
olla con agua salada hirviendo. Baja el calor y deja hervir,
revolviendo hasta que se suavicen las hojuelas de avena, la avena
tradicional tarda alrededor de 5 minutos. Retira la olla del
fuego y agrega la vainilla y la mermelada. Añade ¼ de leche en
cada plato antes de servir.
[¡Regocíjense amantes de la avena! Un desayuno saludable
implica agregar su fruta favorita, canela o miel, ¡y tener así
una manera baja en calorías de empezar el día!]
Esta receta rinde 4 porciones de 180 calorías, cada una con 4
gramos de fibra. Experimenta con otras frutas deshidratadas y
mermeladas.
Tener opciones saludables de desayuno implica que no tienes que
matarte de hambre toda la mañana, subsistiendo con barras
miniatura sin calorías hasta la hora de la comida. Párate
temprano para que tengas 15 minutos para preparar un desayuno
fácil pero saludable que tu cuerpo pueda apreciar.
Todo mundo acepta que el desayuno es muy importante para los
niveles de energía y desempeño a lo largo del día. Sin el
desayuno, te apuesto que es más probable que tomes malas
decisiones alimenticias y no hagas tu rutina de ejercicio diaria.
Ambas cosas provocarán que subas de peso en lugar de perder
grasa, por ello te digo que la decisión es tuya...
[Este gigantesco desayuno se ve muy sabroso, ¡pero me está
dando sueño solo con verlo! Y también se me está haciendo agua
la boca, pero solo un poquito.]
Por Ramiro Ruiz
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